央廣網西寧8月16日消息（記者張海東）在青海，“拉面之鄉”的美譽源遠流長。來自西寧的00后青年韓彪，走出了一條從“牧鞭到面團”的牛肉拉面師之路。

視頻拍攝制作：張海東

畢業幾年后，韓彪從牛羊養殖業轉行成為一名牛肉拉面學徒，正式開啟創業之路的第一步。2024年，韓彪的牛肉拉面店在游客較為集中的街區選址開張，他用青海特色美食“款待”八方游客。

韓彪展示牛肉拉面制作技藝（央廣網記者 張海東 攝）

“牛肉拉面制作師被納入新工種，對于我們這個行業的發展會起到積極的促進作用，我希望通過統一的標準、規范提升我們行業的服務水平，讓牛肉拉面業更上一個檔次。未來，我也希望我能夠考取牛肉拉面師資格證，帶動更多年輕人加入這個行列。”韓彪感慨地說，“這不僅是門手藝，更是能帶動更多人致富的產業。”

韓彪計劃通過線上線下聯動擴大品牌影響力，同時開設培訓課程，為有志者提供學習平臺，讓更多人共享拉面產業的發展紅利。

“牛肉拉面制作師”新工種的確立，預示著拉面行業即將步入新的發展階段。意味著拉面制作將向標準化、制度化大步邁進。有助于提升拉面的整體品質，打響品牌知名度。

未來，青海各地職業院校和培訓機構將圍繞“牛肉拉面制作師”開設專業課程，從理論知識到實操技能，進行系統教學，培養出更多專業人才。

韓彪的創業故事折射出當地拉面產業的蓬勃生機，這一傳統行業即將迎來規范化發展新機遇，為“中國拉面之鄉”注入創業新力量，也讓更多像韓彪這樣的從業者看到了產業升級的廣闊前景。